追溯系統建立產品原料加工、生產、流通的跟蹤信息數據庫；監(jiān)控和管理每個環(huán)節(jié)的全過程；可追溯性信息的綜合分析和利用；提供信息追溯操作平臺；通過網絡、客戶端和其他渠道提供全面的信息服務。

一、牛奶追溯系統概念介紹：

       牛奶追溯系統指導牛奶生產企業(yè)建立質量安全追溯體系，實現牛奶質量安全順向可追蹤、逆向可追溯、風險可管控，發(fā)生質量安全問題時牛奶可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障牛奶質量安全。

二、牛奶追溯系統實現全流程追溯的五大步驟

1、加載信息：

將特征加密標識與牛奶結合通過一物一碼技術在線賦碼給予每瓶牛奶獨有的二維碼加密數字身份信息。

2、采集信息：

利用專門搭建的信息化管理系統，在牛奶入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)掃描采集牛奶信息，可對單瓶牛奶進行采集，也可按箱、垛、整車等單位進行批量采集，采集的各種數據上傳到專用信息服務平臺上。

3、信息錄入：

把牛奶的基本信息錄入牛奶追溯系統；

4、掃碼全程追溯：

消費者可通過微信掃一掃就可以看到牛奶生產的整個過程，還有牛奶的原料等信息；

5、防偽追溯效果：

企業(yè)可登陸牛奶追溯系統后臺查詢各項數據，進行防偽、防竄貨報表的查看、稽查，不但可以及時發(fā)現竄貨、還可有效管理經銷商，達到打擊假冒、規(guī)范市場，增加效益的目的。

三、牛奶追溯系統打造的追溯體系有什么意義？

1、建立牛奶質量可追溯體系，符合消費者的期望

有相關調查表明，近72%的消費者想要了解更多關于他們所購買的牛奶的信息，包括牛奶、品種、生產廠家、生產日期、原輔料和生產過程等。建立牛奶質量可追溯體系，消費者掃碼牛奶防偽碼，就能夠了解到牛奶的質量安全信息。

2、牛奶質量追溯體系可以幫助牛奶企業(yè)有力管控營銷系統

牛奶企業(yè)存在多級的銷售體系及銷售渠道，因單品價值較高，價格策略復雜，促銷手段也是名目繁多。質量安全追溯體系對于牛奶企業(yè)在不同區(qū)域內不同的銷售情況、價格政策(不同牛奶在不同區(qū)域、不同時間的價格政策)、經銷商管理、促銷管理(買贈、搭贈、限時、限量、限單)等方面所發(fā)揮的控制作用是難以替代的。

3、牛奶質量追溯體系可以提高供應鏈的透明度

在牛奶的生產流程環(huán)節(jié)實現牛奶的防偽、流通，可通過給每一瓶牛奶配置高端的條形碼或者二維碼，使其擁有一個數字身份，消費者或監(jiān)管者可通過這個碼了解到手中牛奶的每一道生產流程信息。

       牛奶追溯系統通過建立牛奶“身份證”制度，實現牛奶全程可追溯，解決消費者對牛奶生產經營企業(yè)食品安全和牛奶營銷的信任問題，推進牛奶安全信用體系建設。